Йогические рецепты

Домашний йогурт

Домашний йогурт богат витамином В12, который очень полезен для нервной системы. Бактерия Lactobacillus acidophilus находящаяся в йогурте помогает процессу пищеварения. Также является лучшим восстановительным средством для организма после цикла лечения антибиотиками.

Предпочтение отдается домашнему йогурту, т.к. при производстве йогуртов часто используют такие добавки как желатин, стабилизаторы, добавляют молоко для уплотнения йогурта. Все это делает промышленный йогурт концентрированной пищей, процесс переваривания которой организмом усложняется.

1 литр молока
5 ст. ложек йогурта
Молоко доводим до кипения на небольшом огне ( что бы не обжигать молоко). Затем переливаем его в керамическую посуду, охлаждаем до температуры 36-40 градусов ( почти как температура тела) и добавляем 5 ст. ложек свежего йогурта без консервантов с живой бактерией.
Тщательно все перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое , темное место на 7-8 часов. Когда йогурт готов, храним его в холодильнике.
Чем более сильную йогуртовую культуру ( более насыщенную ацидофилусом) вы хотите получить, тем дольше надо выдержать йогурт в тепле - от 3 часов до 3 дней.

Йоги-чай

Это рецепт Йоги Баджана рекомендованый как очищающий и обще-оздоровительный и энергитичный напиток. Йоги-чай тонизирует нервную систему,так же удаляет усталость и депрессию. Является очень эффективным средством при простудных заболеваниях. Составляющие йоги-чая очень полезны и по отдельности и в комплексе. Черный перец очищает кровь, кардамон стимулирует пищеварение - в сочетании вместе черный перец и кардамон поддерживают в тонусе клетки головного мозга. Гвоздика обладает антисептическими свойствами и укрепляет нервную систему. Корица действенное средство против бессонницы, а так же полезна для костей. Имбирь восстанавливает иммунитет, активизирует пищеварение, помогает организму справляться со стрессами и усталостью. Молоко помогает усвоению специй, а черный чай является катализатором для всех ингридиентов.

В кипящую воду (1 1/2 л) добавляем :

20 стручков кардамона
20 головок гвоздики
20 горошин черного перца
2 палочки корицы
5 ломтиков свежего имбиря
Продолжаем кипятить 30 минут, но уже на медленном огне и под крышкой.
Затем добавляем 1/4 чайной ложки черного чая, кипятим 2-3 минуты и вливаем 300 граммов холодного молока.
Доводим до кипения и снимаем с огня.
Процеживаем и йоги-чай готов. Для вкуса можно добавить немного меда.
Хранить йоги-чай следует в холодильнике и перед упореблением разогревать, хотя холодный он тоже очень хорош.

Укропное пилау

Это хороший рецепт для мужчин, однако женщинам тоже понравиться это блюдо. Это хорошее средство против головных болей и очень полезно для функционирования головного мозга. Может использоваться как моно-диета от 3 до 40 дней. Если вам предстоит много и активно работать, то употребляйте это блюдо вместе с домашним йогуртом.

Для Укропного пилау нам необходимо:

200 г риса
2-3 пучка укропа
400 г хорошо помытого картофеля в кожуре
2 луковицы
2 ч.л. душицы (орегано)
1 ч.л. молотого красного перца ( количество регулировать по вкусу)
1 ст.л. куркумы
1 ч.л. черного перца ( или по вкусу)
2 размельченных лавровых листа
100 г топленого сливочного масла

Пассируйте нарезанный лук в масле. Добавьте специи и готовьте до появления золотистого цвета. Затем добавьте рис, нарезанную кубиками картошку и нарезанный укроп. Продолжайте пассировать 3-5 минут постоянно помешивая. Затем добавьте воды и накройте крышкой и тушите до готовности риса и картофеля. По необходимости добавляйте во время тушения воду. Немного соли или соевого соуса добавляйте по вкусу в порцию непосредственно перед едой.

Рис и фасоль

(Mung Beans And Rice)

Идеальная пища для пищеварительной системы. Очень питательна и легко усваиваемая организмом, а так же помогает выводить токсины и разрушает пищевые пристрастия вредные для здоровья.

1 чашка чечевицы (маш (грузинский))
1 чашка басмати риса
4 чашки порезаных овощей(морковка, цветная капуста, брокколи,кабачки и т.д.) оливковое или растительное любое другое масло
2 луковицы
пол-головки чеснока
4 ложки тертого свежего имбиря(ginger)
2 ст.ложки куркумы(тумерик) (специя)
1 ч.л. грам масала (специя)
2-3 лавровых листа
2 ч.л. базилика
немного чили перца и черного молотого перца
зерна 10 семечек кардамона

В кастрюле варите-тушите рис, фасоль и овощи. И добавляете к ним лавровый лист ,базилик и кардамон. В это время в другой емкости обжариваем в оливковом масле порезанный лук, чеснок и имбирь и когда появиться золотистый цвет, добавляем куркуму, грам масала, чили перец и черный перец. И продолжаем обжаривать постоянно помешивая 3-5 минут. Затем добавляем эту массу к овощам, фасоли и рису и продолжаем тушить до готовности. Для вкуса можно добавить немного соли или соевого соуса. Подавать можно с сыром или с простым йогуртом.